O Departamento Regional da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (Cidasc) de Itajaí foi representado pela médica-veterinária e coordenadora regional de inspeção, Daisy Brodbeck Mendieta Cordeiro, em uma capacitação realizada no município de Itajaí, nos dias 28 e 29 de setembro. O curso, promovido pelas empresas LS Segurança de Alimentos e Gaia, teve como foco Auditoria Interna e Revisão de Programas de Autocontrole.
A participação de Daisy Cordeiro foi uma indicação do Departamento Estadual de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Deinp) da Cidasc, promovendo o aprimoramento técnico nas áreas de inspeção e controle.
Durante o curso, foram abordados diversos temas relacionados à auditoria interna, como:
- Conceitos de auditoria interna;
- Tipos e fundamentos de auditoria;
- Comunicação e perfil do auditor;
- Planejamento, condução e finalização de auditorias.
Além disso, a Revisão de Programas de Autocontrole também foi um ponto chave da capacitação, com ênfase em:
- Elaboração e controle de especificações técnicas de matérias-primas, ingredientes, insumos e embalagens;
- Controle de recebimento e rastreabilidade;
- Balanço de massa;
- Gestão de crise (recall e recolhimento);
- Gestão de reclamações;
- Gestão de não conformidades e ações corretivas;
- Homologação e gestão de fornecedores.
A capacitação é uma iniciativa relevante para o fortalecimento das ações de inspeção e controle de qualidade dos produtos de origem animal, alinhada com os objetivos de segurança alimentar da Cidasc. Com o aprimoramento profissional da equipe, a companhia segue garantindo a excelência nos processos de auditoria e inspeção, garantindo a qualidade e conformidade dos produtos que chegam ao consumidor final.
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Alessandra Carvalho
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